פלדשטיין גרנאש 

יקב פלדשטיין הוא יקב קטן שמונחה על ידי ערכים של ארטיזנליות, מקומיות, וסגנון מאופק. היקב מייצר מספר יינות לבנים ואדומים וכן יינות רוזה, מקשת של זנים. חלק מן הזנים מקומיים, זן בלאדי כגון דבוקי, או הכלאות מקומיות כגון הזן ארגמן, וחלק זנים שהובאו לארץ, עם דגש על זנים מאזורי אקלים קרובים באופיים, כגון רוסאן וגרנאש נואר. הארטיזנליות של היקב מתבטאת בעבודה קשובה לכל זן, משלב הכרם ועד לעשיה ביקב, תוך שימוש בטכניקות מיוחדות כגון, ייבוש ענבים, תסיסה באשכולות שלמים, ואי-סינון. היינות מתכווננים לצד השקט והמדיטטיבי, שמחזר אחר תשומת ליבו של הלוגם, ולרף שתיות (דרינקביליות) גבוה.

גרנאש זה עשוי מענבי גרנאש מכרם פקיעין. חלק מן היין תסס בתסיסה מסורתית באמצעות שני זני שמרים, כדי להדגיש מחד את פירותיותו המתוקה של הזן ומאידך את צידו הירקרק המזכיר גאריג (מרבד תבליני בר ים תיכוני, מרווה, טימין, רוזמרין, לוונדר, לענה ואלונים), תסיסה שהמשיכה אל השריית זגים בת כחודש וחצי.החלק האחר תסס באשכולות שלמים. טעמי הפרי והפריחה של תסיסה זו מזכירים מאוד את המאפיינים הזניים של הפרי ותומכים בו. היין יושן 14 חודשים בחביות בורגנדי תוך שמירה על הסוואת העץ משני וקרוב למאחורי הקלעים.היין מבקש להציג משב פירותיות מבושמת של תות פטל ופריחה, המפנה מקום להירהור על גוונים ירקרקים ותבלינים, בגוף שתי ומרווה התואם מבחר מזונות רחב ואת העונה החמה הארוכה בארץ, הטעם נותר עדין אך מורכב שרוצה להיות אלגנטי.יש כאן בחירה בזן שמהווה בחלקו מענה לאקלים, שכן יפה לקיץ הישראלי הארוך דווקא יין אדום שמחפש קלילות מבושמת, ובחלקו מהווה מענה לטרואר חברתי-תרבותי, הרוצה להתנגד לרעש והתלהמות