סדרת היינות האלון הבודד קרויה כך על שם עץ האלון המרשים שגילו המשוער הוא כ-600 שנים, והוא ניצב בין ארבעה הקיבוצים שקמו בגוש-עציון טרם מלחמת העצמאות. יין זה מיוצר מ-100% ענבי סוביניון בלאן, הגדלים בגובה של 900 מטרים מעל לגובה פני הים. תנאי הגידול שלהם והפרשי הטמפרטורות הקיצוניים בין יום ללילה ובין קיץ לחורף, מקנים לסוביניון בלאן מסדרת האלון הבודד את צבעו המזכיר מעט קש ירקרק ואת טעמו החמצמץ והייחודי. ליין זה טעמים טרופיים של פירות הדר ותפוח ירוק. הסובניון בלאן מתאים לצד מנות קלילות ורעננות אך גם לצד מנות בשריות או עוף.